关于竺可桢的读书笔记(吃饱了·物候学读书笔记一条)
本条是《物候学》的读书笔记
物候学，竺可桢，宛敏渭，1997
半个月前，有一条朋友圈，转述了一下《吃的美德》中，对时令这个概念的探讨。一位朋友留言说，也许时令这事儿，和物候学沾一些边。于是找出这本书，作为休闲阅读，看看能否与饮食发生关系，以及记录一些要点。
物候学（生物气候学），主要为了服务农业生产，研究自然界的植物动物和环境条件周期变化之间相互关系的学科。
简单说来，物候学大概有三个作用，一是通过物种的表现，来预报季节的到来，二是可以在没有气象记录的地方，可以做气象资料的推算。三是对历史时代的气候变迁的研究。
科学的阐释有点枯燥，记两个我觉得有趣的案例，来说明物候学的作用：
69页，北京的冬小麦播种期，一般是在黄色的野菊花开花的时候，而冬小麦的黄熟，是在合欢开花的时候。而这个现象，在湖北潜江也会同时出现。两地的日期很可能不同，但是通过物候学判断，可以更准确的指导农事工作。
87页，前苏联的物候学家预报甘蓝蝇虫害，是先在多年的记录中，找到甘蓝蝇虫害的发生日期，然后找到虫害同期的开花植物（锦鸡儿），再去反推10-12天前和锦鸡儿关联的指示植物（杏树），通过这样的方法，做到“在杏树开花时，做防治虫害准备，在锦鸡儿开花时，确认是否有虫害”，防患于未然。
大家也许会听过一些被量化过的数据：比如，在北美地区，纬度向北移动1度，植物发育就会延期4天；海拔每上升200米，温度就会降低1℃。物候学的另一个作用，就是通过地理位置，高度变化进行推算，大致描述出某个特定地区特定时间的物候状态。
再更进一步，可以通过历史文献的描述，来推演出某地区物候现象的古今差异（比如人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开的这句诗，可以算是标准的物候文献）。关于古代气候研究，1973年竺可桢的《中国近五千年来气候变迁的初步研究》，就是相关的物候学成果。
但这门学科要求的知识体系横跨生物学和地理学，太过于繁杂。既要会识别生物特征，也要懂得地理气象（听起来怎么像风水先生……），从业要求应该不低。从网络搜索来看，也可以大致推测出，物候学是一个极为冷门，曾经一度停滞，只有个别团队在持续研究的偏门学科（可能是因为没有打通“赚钱“的逻辑）。咨询了一位农业大学的朋友，似乎对物候学也仅仅处于“听说过“的状态，学校里也没有开设相关专业。确实，不管从教学也好，就业也好，这门学科都算不上一个好选择。
由此衍生出两个问题：
物候学完成修订是在1979年（1997出版，只是编科普丛书的时候又编进去了），在过去的四十多年间，人类活动为环境带来的巨大的变化。现在则需要从更复杂的环境信息中，提取出生物运行的本质。不知道这种变化，对于物候学研究的影响到底有多大 ，（个人感觉类比互联网发展对人类生活习惯的冲击）。
第二个问题，就是如何更准确的描述，物候学与饮食行为之间的关系。当然，关于食物养殖、种植、狩猎、捕捞的这层关系是很明显了，但应该还有关于烹饪，文献，民俗，甚至语言学上的关联，只是需要慢慢思考梳理清楚罢了。
这两个问题，先笔记在这里吧。
我的其它和饮食相关的内容：答案索引——【饮食】，感兴趣的朋友可以一读。
